lunedì 14 aprile 2014

shopping bag Victoria Secrets..o meglio Teresa Secrets

Questa torta è stata realizzata per una splendida ragazza amante della lingerie ...

La torta in questione è una torta moretta con crema chantilli' e fragole .Copertura ganache al cioccolato fondente e decorazioni in pasta di zucchero .





Torta bottiglia di vino

Questa è la torta che ho realizzato per un sommelier . 

La torta in questione è un pan di spagna con farcia al caffè e bagna al rum. Stuccata con ganache al cioccolato fondente e decorazioni in pasta di zucchero...grande successo!!



giovedì 27 febbraio 2014

Panzerotti Fritti

E' difficile riuscire a ritagliarsi del tempo libero con tre Figli in Crescita! Ma questo lo saprete già...Non potevo non postare la ricetta dei panzerotti  perche credetemi quando la proverete non tornerete più indietro!!
Scusate le foto Un po Così ma le giornate Sono Ancora corte e la luce scarseggia! Arriverà la primavera prima o poi!


Ingredienti:

1 chilo farina semola rimacinata
1 lievito di birra
1 cucchiaio sale
1 cucchiaino zucchero
50 gr margarina temperatura ambiente
1 uovo
acqua qb

 Per il condimento:

1 treccia di mozzarella (oppure mozzarella in panetto deve essere asciutta senza liquido)
250 g di pomodoro pelato Cucinato con olio e origano (il sugo dovra Essere ben ritirato)

A piacere:

un prosciutto cotto 
funghi champignon

per friggere:

1 bottiglia di olio di semi 

Procedimento:

In una ciotola o in una planetaria , versate le farine e il cucchiaio di sale , a parte sciogliete il lievito con un pò  d'acqua aggiungete il cucchiaino di zucchero . Versate a questo punto nelle farine , il composto liquido e anche l' acqua rimanente , dovrete regolarvi con l acqua fino ad ottenere un composto sodo. Unite l 'uovo e la margarina . Lavorate il composto per una decina di minuti . Coprite con un panno la ciotola e lasciate lievitare per almeno 2 ore . Nel frattempo preparate il sugo e tritate la treccia .Trascorso questo tempo prendete l' impasto e formate delle palline  grandi come mandarini . Lasciate ri lievitare una mezzora poi iniziate a stendere le palline in dischi alti 1/2 cm e iniziate a farcirli a piacere . Basterà poco condimento , 1 cucchiaino di pomodoro condito e uno di mozzarella o treccia tritata . Sigillate i bordi dei panzerotti con un pò di acqua tiepida (questo servirà a non farli aprire durante la  frittura ) .
Mentre metterete a scaldare l'olio (io in una pentola con bordi alti) , i panzerotti si gonfieranno un po come nella foto successiva .

Non vi resta che scaldare l'olio e tuffare i vostri panzerotti , friggeteli fino a doratura .






sabato 11 gennaio 2014

Bears cake

Rieccomi di nuovo non con una ricetta, ma per condividere con voi le immagini della torta preparata per il compleanno della mia Noemi...
Ammetto che l'idea iniziale era completamente diversa...l'orsetto sulla torta doveva assomigliare più ad un peluche piuttosto che ad un orsetto vero e proprio...ma non sono riuscita a riprodurre l'effetto desiderato nonostante avessi acquistato la bocchetta giusta...pazienza...è piaciuta lo stesso!
L'orsetto in questione è in pasta di cereali,al cioccolato e al marshmallow,ricoperto di crema al burro al cioccolato.La torta è un pan di spagna con farcia alla crema e cioccolato,bagna al liquore strega.Decorazioni in pasta di zucchero e panna.




lo scheletro dell'orsetto...che brutta fine ha fatto...completamente divorato!!!!


A presto!


lunedì 9 dicembre 2013

Torta Battesimo BImba e ben tornata a me!

Era così tanto che non mettevo piede nel mio blogghino,che quasi non ricordavo come muovermi...quasi 6 mesi senza di voi, ma come si fa???
Alcune di voi si ricorderanno che ero in procinto di traslocare in un'altra città...e regione,e devo ammettere che credevo fosse tutto molto semplice...grave errore!!!I miei bambini ci hanno messo un po per ambientarsi e solo ora inizio a tirare un sospiro di sollievo...
Ma ci sta,non siamo dei robottini e abbiamo bisogno dei nostri tempi per ambientarci...sono fiduciosa!
Ho preparato tante cosine buone in questi sei mesi,ma il tempo per fotografare postare ecc proprio non ce l'avevo,ma ho qualche nuova ricettina che al più presto voglio condividere con tutte voi!Ora invece voglio lasciarvi la tortina che ho preparato ad una bambina  per il suo battesimo,mi sono molto divertita!Ho seguito dei bei tutorial sulla pdz ed ecco cosa ne è uscito,la famiglia della piccola è rimasta molto compiaciuta portandomi i complimenti anche dei ristoratori,l'importante dico sempre io è che sia anche buona!!!!
Spero di tornare in vostra compagnia il prima possibile,vi lascio intanto un bacio e un abbraccio!





                                              PAN DI SPAGNA MASSA MEDIA
 
                                                CREMA ALLA VANIGLIA + PANNA
                                           
                                                CREMA AL BACIO + PANNA

                                               BAGNA AL LIQUORE STREGA

                                   DECORAZIONI IN PASTA DI ZUCCHERO E PANNA












                                         
               



               

giovedì 20 giugno 2013

ATTENZIONE!!!!!!!Le mie ricette su RICETTEONLINE.COM...PERCHE'????

Oggi mi sono accorta che le mie ricette vanno a finire dritte dritte QUI....Ma non vedo nessuna menzione al mio blog...perchè????Ne sapete qualcosa anche voi???NON SI POTREBBE FARE O SBAGLIO?????Non trovo come contattarli...mi potete aiutare?E intanto controllate che non vi abbiano fregato le ricette!!!

lunedì 17 giugno 2013

Frolla al pistacchio con ripieno di crema al cioccolato fondente e cigliege


La frolla al pistacchio di Montersino,la crema al cioccolato di knam...le cigliege...sono in paradiso!


ingredienti

per la frolla al pistacchio di Luca Montersino
250 g di farina 00
100 g di zucchero al velo
50 g di farina di pistacchio
25 gr di pasta di pistacchio
45 g di tuorlo d'uovo
125 g di burro morbido
  

per la crema al cioccolato fondente(crema + ganache al cioccolato) di Ernst Knam

per la crema:
250 g di latte fresco intero
1/2 stecca di vaniglia
15 g di farina 00
5 g di fecola
2 tuorli 
40 g di zucchero

per la ganache al cioccolato fondente:

125 ml di panna
190 g di cioccolato fondente al 70%

inoltre:

300 g di cigliege

procedimento:

In una planetaria inserite il gancio a foglia e versate il burro morbido,insieme allo zucchero al velo,azionate e lavorate fino a che non risulterà una crema morbida .Unite poco alla volta i tuorli d'uovo,una volta a ssorbiti,unite la pasta di pistacchio,la farina di pistacchio e la farina 00.Formate una palla,rivestitela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare ìn frigo qualche ora.

Per la crema al cioccolato fondente:

In un pentolino,versate il latte e la vaniglia,fate scaldare.In un altro pentolino,sbattete i tuorli con una frusta,insieme allo zucchero fino a farli diventare belli gonfi.Unite la farina setacciata e continuate a sbattere con la frusta.A questo punto versate a filo il latte bello caldo,girate continuamente fino a che la farina si sarà completamente sciolta.Portate il pentolino sul fuoco e girando continuamente fate addensare. Spegnete e fate freddare.

In un pentolino versate la panna,mettete sul fuoco e fate bollire,unite i pezzi di cioccolata ,girate fino a che non si sarà completamente sciolto.Spegnete e lasciate freddare.
Quando entrambi le creme saranno fredde,unitele e amalgamatele.

Con un coltello,dividete metà delle cigliegie in due parti ugualai ed eliminate il nocciolo.

assemblaggio del dolce:

In una tortiera imburrata e infarinata,stendete con le mani la frolla al pistacchio,tirate su i bordi di almeno 3 cm.Bucherellate la base della crostata con il lembo di una forchetta,inserite le mezze cigliege fino a riempimento.

Versate ora la crema al cioccolato fondente.Inserite in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.Appena sfornato il dolce inserite le cigliegie intere per metà.Fate un giro del contorno della crostata con della farina di pistacchio.Lasciate freddare completamente e inseritela in frigo.Il giorno dopo questo dolce e' stupendo!






Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara