Cestini di Frolla al Cioccolato con Cuore alle amarene,Crema e More di Bosco

Rieccomi qua!!!!Ho preso in prestito la macchina fotografica per ora...l'importante e' che ce l'ho fatta!!!Mi manca tantissimo il blog e con queste belle more raccolte dalle mie sante manine...(o meglio manone...chi mi conosce lo sa...)non ho resistito e ho preparato questi cestini di frolla al cacao,crema al limone more e amarene della mitica ditta TOSCHI!!!!

Non e' per dire, ma avete mai assaggiato le amarene sciroppate di questa ditta?????Trasformano ogni cosa in un capolavoro di gusto....chi usa i prodotti della Toschi sa di cosa sto parlando!!!!

Approfitto per ringraziarla per la collaborazione accordatami....In seguito postero' le altre primizie con la quale sono stata omaggiata...

Ma ora bando alle ciance ecco la ricetta per 12 cestini come questo...

1 stampo per muffin da 12 pezzi(ma se hai gli stampi per le crostatine meglio)

PER LA FROLLA:

1 UOVO INTERO + UN TUORLO

300 GR DI FARINA

120 GR DI BURRO

120 GR DI ZUCCHERO

2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE

PER LA CREMA AL LIMONE:

3 TUORLI

90 GR DI ZUCCHERO

50 GR DI FARINA ANTIGRUMI PER ME  MOLINO CHIAVAZZA

1/2 LITRO DI LATTE

1 SCORZA DI LIMONE NON TRATTAT120 ML DI PANNA HOPPLA'

PER LE DECORAZIONI DELLA FROLLA:

GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO SCIOLTE. PER ME DELLA DULCIAR

INOLTRE: 

AMARENE SCIROPPATE PER ME DELLA TOSCHI

300 GR CIRCA DI MORE

DECOR GEL QB

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a schiarirle,aggiungete i 2 cucchiai di cacao e amalgamate bene.Unite poi la farina e i pezzetti di burro ammorbidito.In fine il cucchiaino di lievito.Impastate energicamente,avvolgete poi il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigo almeno per mezzora.

PROCEDIMENTO PER LA CREMA AL LIMONE:

In una casseruola mettete i tuorli e lo zucchero e sbatteteli fino a rischiarire le uova.Unite la farina setacciata poco alla volta facendola assorbire bene.Per ultimo il latte versato delicatamente e girato continuamente per evitare grumi.Anche se devo dire ,che con la farina antigrumi della molino chiavazza questo problema non esiste proprio.Mettete ora una bella scorza di limone.Accendete la fiammella del gas al minimo e girando continuamente con un mestolo di legno aspettate che si rassodi.Ponetela in frigo per raffreddarlA.Quando sara' stemperata montate a neve ben soda la panna e delicatamente unitela alla crema cercando di non smontarla.

Per la cottura dei cestini di frolla,formate dei dischi piu' grandi del diametro dello stampino,imburrate e infarinate la base di questi e inserite la frolla.Cuocete a 170 gr con un foglio di carta forno sopra.Piu' o meno ci vorranno 15 minuti.

Con la frolla avanzata formate il manico dei cestini e qualche fiorellino.Una volta cotti e raffreddati decorateli con del cioccolato bianco fuso.

ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE:

Mettete dei pirottini sotto ogni cestino.Con un cucchiaino prendete una amarena sciroppata e ponetela in fondo al cestino,ricordandovi di mettere anche un po' di sciroppo.In una sac a poche inserite la crema e versatela dentro fino a riempire.Ora distribuite le more ben lavate e asciugate,aggiungete il manico decorato e un fiorellino.In fine con un pennellino bagnate i frutti con un po' di decor gel per lucidarli.Ecco fatto i cestini sono pronti!!!Alla prossima!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

CONSIGLIO VIVAMENTE........