INGREDIENTI PER UNA VENTINA DI MERINGHE:
2 ALBUMI PESATI SU UNA BILANCIA
ZUCCHERO AL VELO, IL DOPPIO DEL PESO DEGLI ALBUMI
QUALCHE GOCCIA DI LIMONE
UN PIZZICO DI SALE
PROCEDIMENTO:
Mettete gli albumi dentro una planetaria con il gancio delle creme.Aggiungete lo zucchero al velo,le gocce di limone eil pizzico di sale ed azionate a bassa velocità,dopo un minuto aumentate un pò la velocità.Continuate fino alla massima velocità.LASCIATE IN LAVORAZIONE FINCHE' NON OTTERRETE UNA PANNA SODA.Mettete in una sac a poche e con un beccuccio a scelta(in questo caso a stella),su una placca da forno formate tanti mucchiettini distanziati.Le meringhe non crescono di volume quindi non esagerate con la distanza.Infornate a 70° ma lasciate un pò il forno aperto per permettere alle meringhe di asciugarsi bene anche all'interno.Fate asciugare in forno per circa due ore...le meringhe sono pronte!
Che belle meringhe!!
RispondiEliminaL'ho fatte per la festa di carnevale,
ma la mia ricetta era a 100° 1ora,
infatti sono diventate un'po scure...
Adesso rifaro'!!