Cheesecake ai Frutti Rossi

Ciao!Sto per partire per un'altra breve vacanzina...ma prima vi lascio la ricetta di questa cheesecake freschissima alle cigliege e fragole...

INGREDIENTI:

200 GR DI BISCOTTI SECCHI
80 GR DI BURRO
250 GR DI PANNA FRESCA
250 GR DI MASCAPONE
100 GR DI ZUCCHERO AL VELO
8 GR DI COLLA DI PESCE
QUALCHE GOCCIA DI ESSENZA DI VANIGLIA
100 GR DI FRAGOLE
100 GR DI CILIEGE
FETTE DI LIMONE PER GUARNIRE

PROCEDIMENTO:

Riducete i biscotti a farina in un mixer,unite il burro fuso e amalgamate bene il tutto.Formate in una tortiera a cerniera la base premendo bene.Lasciate in frigo almeno 30 minuti.Preparate intanto la farcia.Mettete la panna in un pentolino e fatela bollire appena,in un piatto mettete l'acqua fredda e 8 gr di gelatina in ammollo.appena si sara' ammorbidita la gelatina strizzatela e mettetela nella panna intiepidita.Unite anche le gocce di vaniglia .Lasciate freddare poi mettete la panna in un mixer e aggiungete anche il mascarpone precedentemente mischiato allo zucchero al velo,azionate per qualche minuto.Prendete lo stampo con la base di biscotto e unite il composto di panna e mascarpone.Lasciate in frigo per 2 ore.Frullate la frutta ,(lasciandone un po' per la guarnizione)con 50 gr di zucchero al velo e qualche goccia di limone.Versate sulla torta.Lasciate in frigo e dopo un po' guarnite.Ciao a tutte e a prestissimo!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI ZAMPETTE IN PASTA