Crema Di Zucca Con Crostini Aglio e Menta

In realta' non  mi sento ancora pronta per zuppe creme e minestre data la temperatura che ancora abbiamo!!!Ma quando l'altro giorno  la mia SOCIA  mi ha regalato una bellissima zucchetta mi e' venuto il prurito alle mani e mi sono messa all'opera ^^ .
La crema di zucca e' davvero veloce e deliziosa!Questa volta pero' ho voluto aggiungere ai crostini quel qualcosa in piu' ,unendo dell'aglio tritato e della menta.Il profumo ha invaso la mia casa e il risultato e' stato davvero ottimo!!!Eccovi la ricetta!!!!bacioooo!!!

ingredienti per 4 persone:

300 gr polpa di zucca
300 gr di patate
1/2 cipolla
1 litro di brodo vegetale
1/2 spicchi d'aglio
sale qb
olio evo qb

per i crostini all'aglio e menta:

8 fette di pan carre'(io ne ho calcolate 2 a porzione)
1 spicchio di aglio tritato
8 foglie di menta
30 gr di burro

procedimento:

Per prima cosa preparate il brodo vegetale(io dado da brodo vegetale).
Pulite la zucca e sbucciate le patate,tagliatele  entrambe a dadini. Versate in una pentola due giri di olio evo, unite il trito di cipolla e  mezzo spicchio d'aglio.Fate rosolare poi versate i cubetti di zucca e patate,girate un paio di volte poi iniziate ad aggiungere dei mestoli di brodo.Lasciate cuocere a fuoco dolce aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo,aggiustate di sale.Ci vorranno all'incirca 20 minuti di cottura.Frullate il tutto.Nel frattempo eliminate i bordi del pan carre' e tagliate le fette a dadini.Tritate lo spicchio d'aglio e le foglie di menta,amalgamateli al pan carre'.In una padella versate il burro e fatelo scaldare bene,buttate dentro i dadini  e fateli insaporire qualche minuto.

Coprite una leccarda con carta forno e versateci i dadini di pane,infornate a 220° fino a doratura....che profumooooo^^.

Versate la crema di zucca e al centro di ogni piatto mettete dei crostini di pane,completate con un filo d'olio evo.
Bon apetit!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST