Torta Raffaello

Con questo dolce partecipo al contest....

Allora,come chiesto spiegherò in che modo mi lega questo dolce alla primavera...Circa 6 anni fa,mi pare fosse fine aprile,il mio attuale marito per motivi di lavoro ha cominciato a viaggiare e a restare fuori casa per tutta la settimana,eccetto il week end.Io che allora ero ancora una frasca fidanzatina,nonchè convivente e già mamma,(non vi sto a raccontare tutto sennò non finisco più!),presi questo avvenimento come una catastrofe...piangevo,non dormivo e non facevo altro che chiamarlo pensando che andasse in giro a cercar donne!Un fine settimana ci mettemmo daccordo e preparai una cenetta intima mettendo a letto il nostro bambino presto.Io che me la cavicchiavo in cucina con primi e secondi,tramandati dalla mia mammina, ma mi trovavo sempre impacciata con i dolci e li andavo a comprare.Quel giorno presa dall'entusiasmo comprai i suoi cioccolatini preferiti,appunto i raffaello.Ma non bastava,immagginavo delle coppette di dolce con in cima questi benedetti raffaello...Alla fine è uscita fuori una mezza cosa insipida...Composizione:Coppette,panna spray,mandorle intere e 3 raffaello tutt'intorno...Bè alla fine della coppetta e del terzo raffaello il mio amorino ha avuto il coraggio di dirmi che era buonissimo e dopo poco si è presentato con un bellissimo anello di fidanzamento!!!!Questa è la prima volta che rifaccio un dolce al raffaello  e ricordandoci quel giorno ci siamo fatti un sacco di risate!!!

ECCO LA  RICETTA ....

PAN DI SPAGNA MASSA PESANTE:

300 GR DI FARINA

300 GR DI ZUCCHERO

300 GR DI UOVA

1/2 BUSTINA DI VANILLINA

CREMA AL RAFFAELLO:

500 ML DI PANNA FRESCA

250 GR DI MASCARPONE

200 GR DI MANDORLE

50 GR DI COCCO

200 GR DI CIOCCOLATO BIANCO

50 GR DI WAFER

PER LA BAGNA:

2 BICCHIERI D'ACQUA

LATTE DI COCCO

MEZZO LIMONE

2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

PER GUARNIRE:

50 GR MANDORLE TRITATE

1 COCCO TAGLIATO A RICCIOLI

50 GR DI CIOCCOLATO BIANCO TAGLIATO A RICCIOLI

30 GR DI WAFER

PROCEDIMENTO DELLA CREMA AL RAFFAELLO:

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria efate intiepidire.Montate a neve finissima la panna,unite il mascarpone e le mandorle tritate finissime.Poi il cocco e il cioccolato sciolto.Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo.Preparate la bagna con l'acqua,il latte di cocco,lo zucchero e il limone. 

PROCEDIMENTO PER IL PAN DI SPAGNA:

Mettete le uova e lo zucchero in una planetaria con il gancio a frullino e azionate a massima velocità,montate bene le uova fino ad ottenere un composto che scrive.Ci vorranno almeno 20 minuti.A questo punto setacciate la farina poco alla volta e amalgamate con cura cercando di non smontare il composto.Accendete il forno a 180° ,imburrate e infarinate una teglia e cuocete per 35 minuri.

PROCEDIMENTO ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE:

Tagliate il pan di spagna a metà e bagnate il primo strato.Versate metà della crema raffaello e spargete sopra i 50 gr di wafer sbriciolati a mano.Mettete l'altro disco di pan di spagna e bagnate di nuovo con l'acqua al cocco.Ricoprite con la crema rimasta e sbriciolate ancora 30 gr di wafer e 50 gr di mandorle tritate.Tagliate a metà un cocco e con un coltellino a seghetta fate tanti riccioli.Spargeteli sopra e tutt'intorno alla torta.Per ultimo spargete ricci di cioccolato bianco.Ecco quì la vostra torta raffaello...