Broccolo Romano In Pastella

Ecco una ricetta che fa parte del mio come dire...repertorio quotidiano! I broccoli romani,ora  sono cosi' belli,hanno quel colore che ti fa innamorare a prima vista...e allora scopacciata di broccoli romani in pastella,per e me e tutta la mia famiglia!!!

Ingredienti:

1 broccolo romano

per la pastella:

150 gr di farina

2 uova

2cucchiai di olio

2 cucchiaini di sale scarsi

200 ml di acqua

2 cucchiaini di paprica(facoltativo)

olio per friggere

Lavate e tagliate il broccolo romano,tenendo le cime intatte.Mettete il broccolo in una pentola e fate cuocere per 10 inuti circa,controllate, saranno pronti quando infilando una forchetta li sentirete ancora  un po duretti.Scolateli e fate freddare.Nel frattempo preparate la pastella;in una ciotola mettete la farina,il sale e versate poco alla volta l'acqua,mescolate energicamente con una forchetta eliminando i grumi.UNite l'olio e poi ggiungete i tuorli d'uovo, amalgamate.Da parte montate le chiare ben ferme e aggiungetele all'impasto.Dividete l'impasto in due parti uguali , in uno degli impasti aggiungete 2 cucchiaini colmi di paprica.

In una padella versate abbondante olio e quando sara' ben caldo passate le cime del broccolo nella pastella e friggete.Scolateli e godetevi i vostri broccoli romani in pastella!Buonissimi!