Torta Multivitaminica

Care le mie amiche e compagne di viaggio,tutte quelle di voi che come me hanno dei figli sanno di cosa parlo,quando dico e oggi che preparo????Il menu dei miei tre figli e' molto molto limitato...e non credete che io non mangi di tutto perche' vi sbagliate!Solo la piccolina di 3 anni assaggia qualcosa al di fuori dei suoi soliti piatti,ma il grande e la mezzana niente ,irremovibili!Allora ho indetto uno sciopero l'altro giorno della mamma disperata....Ho spiegato loro che da quel momento in poi si sarebbero dovuti sforzare di assaggiare tutto quello che preparavo...Hanno accettato,cosi' ieri mi sono messa tutta felice ai fornelli ed ho preparato dei passati di carota,arricchiti da patate,ricottina fresca e cipolla....tutto frullato,messo in delle ciotoline tutte colorate con tanto di pan carre' fatto a forma di cuori e stelle....risultato????Il grande per poco non vomita,la mezzana sotto mie suppliche ne ha mangiato la meta' e la piccolina se ne e' pappati 2!!!!Ecco perche' ho adorato dal primo istante il contest di diario di cucina ,prendero' nota di tutte le ricette che perverranno per cercare di invogliare il piu' possibile i bambini ad un alimentazione un po piu' equilibrata....

Ecco la mia ricetta per il suo contest,una torta  multivitaminica semplice e buona,testata su 3 bambini difficili e il risultato e' stato di 2 su 3...non male dato che sono riuscita a fregare il piu' grande che credeva che i pezzettini dentro la torta fossero mandarini...hi!hi!!

A voi la ricetta..baciotti!!!

ricetta tratta dalla rivista "forchetta d'oro"

ingredienti:

220 gr di farina

50 gr di frumina

200 gr di carote

180 gr di zucchero

3 uova +un albume

3 mandarini grandi o 6 piccoli

70 gr di yogurt bianco intero

50 ml di olio di semi

la scorza di un limone non trattato

la scorza di due mandarini

3/4 di lievito in polvere

per guarnire:

30 gr di cioccolato bianco di copertura

2 mandarini per decorare

zucchero al velo qb

In un mixer frullate gli spicchi di mandarino finemente.Metteteli in un setaccio e passateli per eliminare i semini e le pelli,tenete solo il succo.

Pelate le carote,eliminate le estremita',lavatele e tagliatele a tocchetti:mettetele in un mixer e frullatele fino a sminuzzarle molto finemente.

In una terrina montate le uova con lo zucchero con le fruste  elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,poi versatevi a filo l'olio di semi con delicatezza e amalgamate velocemente.

Aggiungete le carote e la scorza di limone e di mandarino al composto ottenuto.Setacciate la farina e,la frumina e il lievito e aiutandovi con una spatola incorporate delicatamente.Ultimate la torta con lo yogurt e il succo di mandarino.Versate in uno stampo per torte imburrato e infarinato e cuocete a 170° per circa 40 minuti.Fate fondere nel frattempo il cioccolato bianco a bagno maria.Una volta sfornata la torta e impiattata ,depositate sopra con un cucchiaino ciuffetti di cioccolato bianco e adagiateci sopra i spicchi di mandarino.Spolveratela con zucchero al velo.

con questa ricetta partecipo al contest