Tortino con Cuore Caldo in Guazzetto Di Pere e Cannella

Carissime...intanto vorrei ringraziarvi, per tutte le ricette che mi sono arrivate ad oggi...davvero molte di piu' di quelle che avrei mai immaginato...come faro' a scegliere????!!!
Oggi vi lascio questo dolcetto classico ,che per quanto e' buono non stanca mai....date un occhiata non sembra UN MESSICANO CON IL SOMBRERO??????HA!!!HA!!!HA!!!!

INGREDIENTI PER 4 TORTINI:

100 GR CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE
20 GR DI FARINA
80 GR DI BURRO
80 GR ZUCCHERO
3 UOVA
4 STAMPINI

INGREDIENTI PER IL GUAZZETTO ALLE PERE:

120 ML DI ACQUA
50 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI PUREA DI PERA
1 PIZZICO DI CANNELLA

PER LA DECO:

SPICCHIETTI DI PERA
1 SPOLVERATINA DI CANNELLA

PROCEDIMENTO TORTINO:

CON UN FRULLINO SBATTETE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO A FARLE DIVENTARE SPUMOSE,AGGIUNGETE LA FARINA SETACCIATA.A BAGNO MARIA FATE FONDERE IL CIOCCOLATO CON IL BURRO,MESCOLATE BENE.UNA VOLTA SCIOLTI FATE INTIEPIDIRE E POI AGGIUNGETELI AL COMPOSTO DI UOVA E FARINA.AMALGAMATE BENE IL TUTTO.IMBURRATE E INFARINATE LE CIOTOLINE,VERSATE IL COMPOSTO OTTENUTO E DEPOSITATE NEL CONGELATORE PER ALMENO 3 ORE.

GUAZZETTO ALLA PERA:

IN UN PENTOLINO VERSATE L'ACQUA,LO ZUCCHERO E LA CANNELLA,FATE BOLLIRE PER 2 MINUTI POI FATE INTIEPIDIRE,FRULLATE LA PERA FINO A RIDURLA IN PUREA.AGGIUNGETELA ALLO SCIROPPO INTIEPIDITO E AMALGAMATE BENE.

COMPOSIZIONE DEL DOLCE:

CUOCETE I VOSTRI TORTINI A 210° PER 17 MINUTI CON DELLA CARTA FORNO APPOGGIATA SOPRA.IN UN PIATTO DEPOSITATE 3 CUCCHIAI DI PUREA E DEPOSITATE IL TORTINO AL CENTRO.DECORATE CON CANNELLA E PERE A FETTINE.