Cheese cake Al Pesto

Ciao!!!Sono latitante in questo periodo,un po l'imminente comunione di mio figlio che si avvicina e i vari preparativi,un po le giornate che una volta allungate sembra ti dicano puoi fare di piu' e cosi' e'...la sera mi trovo distrutta dopo aver trottato per casa lavando balconi,tapparelle tende ecc...ma credo sia cosi' per tutte.
Oggi vi lascio questa ricetta,anche se nel web ce ne sono tantissime versioni piu' o meno uguali.Mi e' piaciuto molto questo gusto delicato di basilico e ricotta...secondo me indicato in fettine sottili per un antipasto doc!

ingredienti per una tortiera da 18 cm

per la base:

20 gr di basilico

100 gr di fette biscottate

80 gr di burro

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio evo

sale qb

pepe qb

per il ripieno:

8 gr di gelatina in fogli

100 gr di panna hoppla' non zuccherata

20 gr di parmigiano

250 gr di ricotta

per la rifinitura:

3 pomodori maturi

olio qb 

sale qb

foglie di basilico

procedimento:

In un piatto versate dell'acqua fredda in cui farete ammorbidire la gelatina.Sciogliete in un pentolino il burro,fatelo intiepidire e nel frattempo in un mixer riducete le fette biscottate in polvere.Unite il burro sciolto a queste e formate la base del vostro cheese cake pigiando con il dorso di un cucchiaio per fare uno strato uniforme e compatto.Mettete in frigo.Sempre in un mixer versate i due cucchiai di olio evo,un pizzico di sale e pepe,le foglie di basilico, i pinoli e il parmigiano.Azionate fino ad ottenere il classico pesto.A questo unite i 250 gr di ricotta e amalgamate.In un pentolino versate 2 cucchiai di panna(presi dai 100 gr previsti dalla ricetta)e scaldatela insieme alla gelatina strizzata,fino a scioglierla completamente,versate al composto di ricotta e pesto,mescolando bene.Montate la restante panna e unitela.Versate sopra la base di fette biscottate e fate solidificare in frigo per 2 ore.Tagliate delle fettine di pomodoro molto sottili e ricoprite la superficie del cheese cake.Ultimate con ciuffetti di prezzemolo olio e sale qb.

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Muffins salati e nuova collaborazione..

Ma quanto mi siete mancate????Di piu'!!!Dopo una serie infinita di sfortunati eventi tra cui calamita' natuali...del tipo 1 metro e mezzo di neve!Poi, pc in tilt e figli a casa per 15 giorni,sembra che tutto stia tornando alla normalita'.La protezione civile e' venuta a darci una mano,il tecnico mi ha fatto ripartire il pc,i figli mercoledi' torneranno a scuola!!
Torno oggi con una nuova collaborazione...

Questa azienda per chi non la conoscesse produce delle marmellate davvero fuori dal comune e non solo...ecco alcuni dei prodotti che mi hanno inviato...

Sono dei prodotti eccellenti,ecco come ho utilizzato la loro CONFETTURA EXTRA DI CIPOLLE ROSSE

Per questo San Valentino,invece di un dolce,ho pensato ad un aperitivo goloso a cui nessuno puo' dire di no....

MUFFINS SALATI ALLA CONFETTUA EXTRA DI CIPOLLE  ROSSE E GRUVIERA

PER 6 MUFFINS:

130 GR DI FARINA TIPO 0

1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA

1 PIZZICO DI ZUCCHERO 

1 PIZZICO DI SALE

30 ML DI LATTE

20 GR DI BURRO

FARINA GIALLA QB

CONFETTURA EXTRA DI CIPOLLE ROSSE

6 FETTE SOTTILI DI FORMAGGIO GRUVIERA

PROCEDIMENTO:

Setacciate la farina in una terrina,aggiungete un pizzico di zucchero e un pizzico di sale,il lievito,60 ml di acqua e 30 ml di latte intiepiditi.Lavorate con le mani fino a che non risultera' compatta.Ponetela sopra un piano di lavoro e lavorate la pasta con le mani,sbattetela e impastatela per circa 10 minuti.Incorporate il burro ammorbidito e lavorate ancora.Formate una palla e coprite con un canavaccio inumidito.Lasciate lievitare per 1 ora.Dividete l'impasto in 6 parti uguali e formate delle palline,ricoprite con un canavaccio umido e lasciate lievitare 30 minuti.In uno stampo per muffin spennellate dell'olio evo,passate le palline nella farine gialla e inseritele nello stampo.Accendete il forno a 180° e cuocete per 15 minuti.Quando saranno tiepidi tagliateli e farciteli con la confettura e il gruviera....una vera rivelazione di gusto!!!

BACI E A PRESTISSIMO!!!!!

con questa ricetta partecipo al contest

con questa ricetta partecipo al contest

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Ti Gira Una Girella?

Ecco la ricetta per il contest di Nany e Lolly....ho dei problemi con il pc e per poter postare la ricetta a loro dedicata sono dovuta andare in trasferta a casa di mia sorella!!!!Per una decina di giorni devo star ferma ferma ma non potevo rinunciare a dare il mio contributo al loro bellissimo contest!

Girelle di frittata:

Ingredienti:

4 uova

1/2 zucchina

6 pomodorini pachino

pepe e sale qb

olio evo per cuocere

per il ripieno:

1 mozzarella

3 fette di prosciutto cotto

30 gr di philadelphia

per i discetti di sfoglia:

1 rotolo di sfoglia

sesamo

procedimento:

IN una terrina,sbattete le uova con il sale e il pepe.aggiungete la zucchina e i pomodorini tagliati a dadini.

Cuocete la frittata in una padella antiaderente irrorata di olio evo.

Una volta cotta lasciatela freddare del tutto,dopo di che cominciate a farcirla con il philadelphia,

il prosciutto cotto,e la mozzarella.

Arrotolate la frittata e avvolgetela con la pellicola.Lasciate riposare la frittata farcita in frigo per 10 minuti.

Srotolate la sfoglia e tagliatela a rondelle con uno stampino,spennellate con un po d'uovo e cospargete di semi di sesamo.Infornate a 200 gradi fino a doratura.

Tagliate la frittata a fette ed ecco le vostre girelline gustose per un aperitivo super!

A chi piace nell'impasto puo' aggiungere della cipolla tagliata finemente per un sapore piu' accentuato!

UN BACIO E A PRESTO!!!!!!

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Mini Croissant per aperitivi

Ciao!!!Oggi ricettina per aperitivo o per rinfresco dato che ci avviciniamo sempre piu' alle feste e tra recite e visite di parenti questi croissant di pane sono davvero una salvata,primo perche' si preparano velocemente,secondo perche' velocemente spariscono,infatti sono buonissimi!
Ecco la cosa piu' bella,le dosi che sto per darvi sono per preparare ben 32 mini croissant,potete congelarli tranquillamente e tirarli fuori poche ore prima di consumarli.Potete inoltre arricchirli con semi di sesamo papavero ecc...baciotti!!!!

Ingredienti per 32 mini croissant:

500 gr di farina oo
150 ml di acqua
150 ml di latte
50 gr di olio di semi
20 gr di sale
1 cucchiaio scarso di zucchero
10 gr di lievito di birra

latte qb per bagnare i croissant

Procedimento:

Intiepidite il latte e l'acqua,Scioglieteci il lievito e il cucchiaio scarso di zucchero,unite la farina e in fine l'olio di semi e il sale.Lasciate lievitare coprendo con della pellicola trasparente ben tirata.Fate raddoppiare il volume quindi dividete l'impasto in due palle uguali e stendete a cerchio.Tagliate 16 spicchi per cerchio.Arrotolate i triangolini  su se stessi .Metteteli su una teglia ricoperta di carta forno ,bagnate un canavaccio e strizzatelo ,appoggiatelo sui croissant  per 3 ore circa.Bagnateli con il latte e infornateli a 200° fino a doratura.

Ora vi lascio in compagnia di queste fantastiche immagini...

AFFETTATRICE MERAVIGLIOSA, CHE POTETE TROVARE INSIEME AD UN MODO DI ALTRI ARTICOLI NEL SITO...

VISITATELO!!!

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Stuzzichini Da Aperitivo e a presto!

Ciao a tutte,oggi vi lascio questa ricettina dell'ultimo minuto,ideale da preparare per un aperitivo o da gustare con un bel bicchiere di vino...vado via per il week end quindi non allarmatevi se non aggiorno subito la lista delle vostre ricettine!!A presto e buoni pasticci in cucina a tutte!!!!

INGREDIENTI PER 8 FAGOTTINI:
1 PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
4 CUCCHIAI DI RICOTTA DI MUCCA
4 CUCCHIAI DI STRACCHINO
PEPE QB
FOGLIE DI BASILICO QB
1 UOVO
SEMI DI SESAMO QB

PROCEDIMENTO:
In un piatto capiente mischiate la ricotta e lo stracchino,aggiungete un po di pepe e il basilico a pezzettini.Farcite con un cucchiaio generoso e chiudete a triangolo.Con la pasta sfoglia avanzate fate delle striscioline da applicare sopra.Spennellate con un uovo e cospargete con semi di sesamo.Infonate a 200° fino a che saranno belli gonfi e dorati.Ciao!!!!!

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