Leopard Cup Cakes

Cosa ce' di piu' tendenza  in questi ultimi anni del cupcakes???Cosi' per partecipare al contest de "Le ricette dell'amore vero" ho deciso di postare questi insoliti cupcakes che ricordano un po il campo della moda....fanno  tanto  "Robeto Cavalli"..nooo????
Comunque posso assicurare che sono squisiti con un ricco ripieno al cacao e pezzi di cioccolato bianco....una butter cream alla vaniglia e cacao che ricoprono il tutto....sigh addio dieta anche per questa settimanaaa!!!

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES:

225 gr di farina

1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci

3 cucchiai di cacao

125 gr di burro morbido

150 gr di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

3 uova

120 ml di latte

90 gr di cioccolato bianco a pezzi

per la glassa.

125 gr di burro

1/2 bustina di vanillina

225 gr di zucchero al velo 

1/2 cucchiaio di cacao 

50 gr di cioccolato fondente  fuso

procedimento.

Fate scaldare il forno a 170° C.Sistemate i pirottini di carta nello stampo per muffin.Mescolate la farina con il lievito e il cacao in una terrina.Montate il burro a pomata con la vanillina e lo zucchero di canna.Aggiungete le uova una per volta mescolando fino ad assorbimento.Aggiungete le farine e alternate con il latte.Completate con il cioccolato bianco a scaglie.Riempite i pirottini per 3/4 e infornate per 25 minuti circa.Una volta sformati fateli freddare completamente.Preparate la butter cream mettendo in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero al velo,con un frullino riducetelo a crema.Prelevate 1/3 di questo composto e unitelo a 1/2 cucchiaio di cacao.Formate un conetto di carta forno e versatelo all'interno.Fondete il cioccolato fondente e lo stesso riponetelo in un conetto di carta forno.Spalmate la butter cream su ogni muffin ,decoratepoi come da immagine,creando un cerchio di cioccolato fondente che poi riempirete con la butter cream al cacao.

con questa ricetta partecipo al contest

e alla raccolta di Dolcizie

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Una ricetta per i bambini di ROCCHETTA VARA

Partecipo molto volentieri all'iniziativa de LA MELAGRANATA.Aiuto e chiedo anche a voi di aiutare i bambini della cooperativa  Gulliver di ROCCHETTA VARA che nella grande sventura avuta con l'alluvione hanno perso le loro due case famiglia che ospitavano per l'appunto bambini e anziani.Vi consiglio di leggere il post .
PER TUTTI QUELLI CHE PASSANO DI QUI LASCIO LE COORDINATE BANCARIE PER DARE UNA MANO ANCHE SE PICCOLA IMPORTANTISSIMA...AIUTIAMO QUESTI POVERI BAMBINI GIA' SFORTUNATI A RITORNARE NELLA LORO CASA!!!

                                                            CARTOON CUPCAKE

RICETTA PER 12 CUPCAKE:

150 GR DI BURRO AMMORBIDITO

125 GR DI FARINA

175 GR DI ZUCCHERO

3 UOVA

1/2 BUSTINA DI VANILLINA

3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

1 BUSTINA DI VANILLINA

12 PIROTTINI PER CUPCAKE

per la ghiaccia reale:

1 ALBUME

240 GR DI ZUCCHERO AL VELO

6 GOCCE DI LIMONE

COLORANTE ALIMENTARE POCHE GOCCE

SMARTIES QB

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettete il cacao,la farina,la vanillina e il lievito,mescolate tutto.In un altra ciotola lavorate con una frusta elettrica il burro con lo zucchero , una alla volta unite le uova.A questo punto versate gli altri ingredienti e lavorate fino ad ottenere il composto per cupcake.Versate nei stampini fino a 3/4.Infornate a 180° per 20 minuti.

Preparate la ghiaccia reale versando in un piatto l'albume d'uovo,sbattetelo appena e versate le gocce di limone,il colorante alimentare e poco alla volta lo zucchero al velo.

Quando i vostri muffin saranno pronti e freddi versate la ghiaccia reale in una sac'a poche usa e getta e tagliate creando un forellino.Decorate e appoggiate i smarties a piacere.

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CupCake alla Nocciola e Miele...e nuova collaborazione

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Come mi sono alzata questa mattina,mi sono accorta che nell'aria c'era qualcosa di diverso...l'autunninverno e' arrivato!!!!Buio totale alla mattina,nebbietta costante e alberi ingialliti....ma non portavamo le maniche corte fino a 20 giorni fa????Boh chi ci capisce piu' niente!!!!E' per questo che oggi mi sono dedicata questa coccola,cupcakes soffici come una nuvola, che si sciolgono in bocca,con quel buon sapore di nocciole e miele che ti scaldano e ti proiettano gia' alle prossime feste.

ingredienti per 12 cupcake:
280 gr di farina
40 gr di granella di nocciole
1 cucchiaio colmo di miele d'acacia(io artigianale)
150 gr di zucchero di canna
200 gr di burro ammorbidito
3 uova
3 gocce di aroma torrone flavourart(facoltativo ma da un sapore eccezionale!)
1 bustina di lievito

per il frosting:

120 ml di panna zuccherata
miele qb
nocciole intere
perline colorate

procedimento:

In una planetaria sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito,azionare e continuare fino a che il composto sara' soffice e cremoso.Unite le uova una alla volta.Aggiungere il miele,la granella di nocciole e la farina.Per ultimo il lievito e le gocce di aroma torrone.Distribuite l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete a 180° per 20 minuti.

per il topping:

Montate la panna e distribuitela sui muffin,guarnite con il miele una nocciola e una perlina.

Con questa ricetta partecipo al contest di Minu'

Ed ora ecco cosa mi ha mandato la FLAVOURART

per la nostra nuova collaborazione

n 3 di aromi croissant

n 1 di aroma frutto della passione

n 1 di aroma bacon

n 1 di aroma gelsomino

n 1 di aroma ylang ylang

n 1 di aroma vaniglia bourbon

n 1 di aroma torrone

n 1 di aroma vaniglia tahity

Credetemi ne bastano pochissime gocce per dare l'armora desiderato!!!

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Blue Berry CupCakes

Ciao!Oggi vi lascio questa ricetta,anche se molte di voi sicuramente gia' la conoscono...

Devo proprio ammettere che questi dolcetti americani sono, oltre che belli , molto buoni!Anche se devo essere sincera, se li gusta di piu' uno che non sa cosa ce' dentro!!!Infatti ,non posso negare che sono un po' pesantucci!Questi invece mi sono particolarmente piaciuti per gli ingredienti piu' genuini.Ecco la ricetta!Baci!

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

200 GR DI MIRTILLI
240 GR DI FARINA OO (PER ME MOLINO CHIAVAZZA)
150 GR DI ZUCCHERO
1 VASETTO DI YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO
50 ML DI OLIO DI SEMI
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE

INGREDIENTI FROSTING ALLA VANIGLIA:

50 GR DI BURRO
100 GR DI PHILADELPHIA
120 ML DI PANNA ZUCCHERATA
50 GR DI ZUCCHERO AL VELO
1 FIALETTA DI AROMA VANIGLIA
1 GOCCIA DI COLORANTE BLU

PER GUARNIRE:
12 MIRTILLI
ZUCCHERO AL VELO QB

PROCEDIMENTO:

In una planetaria versate le uova con lo zucchero e fate andare a velocita' massima con il gancio farfalla  per 5 minuti,aggiungete i mirtilli ridotti a purea(anche se per la prossima volta voglio tagliarli a meta' per creare piu' l'effetto colore).Unite poi,il vasetto di yogurt e l'olio di semi.Per ultimo la farina miscelata con il lievito, poco alla volta fino a che non sara' completamente assorbita.In uno stampo per muffin inserite le ciotoline di carta e mettete il composto per muffin fino a 3/4.Accendete il forno a 180° e cuocete per 25 minuti, con una carta forno sopra (questa per evitare che scuriscano).Intanto sciacquate la planetaria e asciugatela bene,versate il burro ammorbidito con lo zucchero al velo e azionate,aggiungete dopo qualche minuto il philadelphia e la panna .Per ultimi l'aroma vaniglia e il colorante alimentare.Trasferite in una sac a poche e quando i muffins saranno pronti e freddati,guarnite e decorate con un mirtillo e zucchero al velo.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI I DOLCI DI CAIA











E AL CONTEST DI ZAMPETTE IN PASTA

E AL CONTEST...

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Princess CupCake

E cosi' la mia principessina Micol ha compiuto 4 anni....come crescono in fretta....ho ancora vivo in me il ricordo della prima volta che ci siamo guardate negli occhi....dolce!!!!L'amorina della mamma ha voluto come tema della festa le principesse in generale...cosi' ecco i cupkake princess.Ho preso le immagini dei personaggi nel blog di MUCCASBRONZA.In realta' quello con il rossetto e cipria e' stato un mio sfizietto per provare.La ricetta????Eccola!

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

150 GR BURRO MORBIDO
125 GR FARINA oo MOLINO CHIAVAZZA
175 GR ZUCCHERO
3 UOVA
1 BUSTINA VANILLINA
GOCCE DI FRUTTA DI BOSCO QB

PROCEDIMENTO:

In una planetaria mettete il burro ammorbidito con lo zucchero e lavoratelo per un po.Aggiungete le uova e riazionate,unite la farina e l'essenza alla vaniglia.Per ultimo versate le gocce di frutti di bosco e girate con una spatola.Mettete i pirottini dentro uno stampo per muffin e versate il composto pre 3/4.Accendete il forno a 180° e cuocete per 20 minuti.Lasciateli freddare.

PER LA GUARNIZIONE:

250 GR DI MASCARPONE
120 ML DI PANNA ZUCCHERATA
ESSENZA ALLA VANIGLIA QB
PDZ

PROCEDIMENTO:

Mettete in una planetaria gli ingredienti e montate.

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CupCake al cioccolato con frosting al philadelphia e topping di amarena

Questi dolcetti li ho preparati per festeggiare la visita che mi ha fatto mia cucina dopo 5 anni che non ci vedevamo...vedere una ragazza che nel giro di pochi anni si e' trasformata in una donna con marito e figli mi ha fatto piacere,anche perche' lei sprizza amore da tutti i pori!!!La mia dolce cuginetta dal cuore tenero!!!Tenero come questi cupcake che gli ho preparato...ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

200 GR DI FARINA PER DOLCI DELLA MOLINO CHIAVAZZA
190 GR DI ZUCCHERO
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
150 ML DI LATTE
2 UOVA
50 GR DI CIOCCOLATO IN GOCCE DULCIAR
60 GR DI CACAO AMARO

FROSTING AL PHILADELPHIA:

200 GR DI PHILADELPHIA
1/2 FIALETTA DI ESSENZA ALLA VANIGLIA
200 GR DI ZUCCHERO AL VELO
120 GR DI PANNA VEGETALE O FRESCA
60 GR DI BURRO(IO NON L'HO MESSO)
TOPPER ALLE AMARENE
CIOCCOLATO FONDENTE IN SCAGLIE DELLA DULCIAR

PROCEDIMENTO.

In una planetaria mettete il burro ammorbidito con lo zucchero e lavoratelo per un po' con il gancio a farfalla.Poi aggiungete la farina,il lievito e l'essenza alla vaniglia.Per ultimo versate le uova una alla volta.Aggiungete le gocce di cioccolato e mistate con paletta.Sistemate in una placca per muffin i pirottini e riempite di composto fino a 3/4.inFORNO A 180° per 20 minuti.
Pulite la ciotola della planetaria e mettete la panna,montatela e aggiungete il philadelphia,lo zucchero al velo e la vanillina.Quando sara' un composto sodo mettetelo in una sac a poche.Prendete i muffin,infilateli dentro a dei pirottini decorativi e versate sopra un giro di topper alle amarene,guarnite con il frosting e decorate con gocce di cioccolato.Conservate in frigo fino il momento di servire.
ecco il muffin personalizzato per il mio pro cuginetto che adora cars!!!!!e lo zucchero dato che gli ha dato una guardatina di sguincio e se lo e' pappato in un secondo!!!!!

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CupCake...ti piace vincere facile????

Bon sci bon shi bon bon bon!!!!E' questo quello che ho pensato appena ho finito di guarnire i cupcake che ho preparato per la promozione dei miei nipoti e figlio!!!Ho comprato qualche accessorio,tipo:stampo a margherita,stampi cioccolato merletti.....E devo dire che la musica cambia...basta un attimo e tutto e' veramente carino....mmmmm....mmmm,,,,,Mi piacerebbe un giorno diventare veramente brava nelle decorazioni di dolci....ma per ora...bon sci bon sci bon bon bon!!!!!!!

Cominciamo con i muffin al cioccolato:

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

150 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
125 GR DI FARINA 00  MOLINO CHIAVAZZA
175 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
1 BUSTINA VANILLINA
3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
1/2 BUSTINA DI LIEVITO

PROCEDIMENTO:

Mettete lo zucchero e il burro ammorbidito in una planetaria,se non avete la planetaria potete usare un frullino.Azionate a massima velocita' poi aggiungete la farina,la vanillina e il lievito.Per ultimo mettete le uova una per volta e il cacao amaro.
Prendete uno stampo per muffin,posizionate i pirottini e versate il composto per 3/4 del pirottino.Accendete il forno a 180° e infornate.Ci vorranno 18-20 minuti.
Lasciateli freddare prima di estrarli.

CREMA AL MASCARPONE E VANIGLIA:

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

1 UOVO
50 GR DI ZUCCHERO AL VELO
1/2 BUSTINA DI VANILLINA
250 GR DI MASCARRPONE

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero al velo e la vanillina.Unite il mascarpone ed amalgamate bene.Mettete in frigo fino all'utilizzo.

DECORAZIONI IN PDZ E GOCCE CIOCCOLATO DELLA DULCIAR

ASSEMBLAGGIO DEL CUPCAKE:

Mettete uno strato di crema al mascarpone sul muffin,poi ritagliate un cerchio dalla pdz e decorate a piacere!!!

Ed ecco qua i PROMOSSI super felici!!!!!!Bravi!!!!!!!

                          CON QUESTI CUPCAKES PARTECIPO AL CONTEST DI MINU'

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cup cake disney

CUP CAKE GOLOSISSIMI!

Questi sono i cup cake che ho preparato recentemente per la festa di carnevale dei bambini,hanno riscontrato molto successo sia con i bimbi che con le mamme...La ricetta è un pò complessa solo per realizzare i dischetti dei personaggi,sono fatti di ciocco fuso e pasta di zucchero colla.Se avete un pò di pazienza e non troppa fretta per prepararli questa ricetta fa al caso vostro, perchè le cialde vanno preparate due giorni prima.Pronte???Si parte......!!


INGREDIENTI PER LE CIALDE DEI CARTOONS:

450 GR ZUCCHERO AL VELO
50 ML GLUCOSIO(REPERIBILE NEI DISCOUNT)
5 GR COLLA PESCE
30 ML ACQUA
COLORANTI ALIMENTARI
100 GR CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI MUFFIN CIOCCOLATO:

350 GR FARINA
200 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA LIEVITO
200 ML LATTE
2 UOVA
70 GR GOCCE CIOCCOLATO
80 GR CACAO AMARO POLVERE
60 GR ZUCCHERO

INGREDIENTI FROSTING PHILADELPHIA:

200 GR PHILADELPHIA
120 GR BURRO TEMPERATURA AMBIENTE
5 ML ESSENZA VANIGLIA
250 GR ZUCCHERO AL VELO
200 ML PANNA HOPPLA'

INOLTRE.CONFETTINI COLORATI

PROCEDIMENTO:

Due giorni prima preparare la pasta di zucchero cosi: mettere i 5 gr colla pesce in un pentolino con i 30 ml acqua e lasciare ammorbidire.Nel frattempo mettere lo zucchero al velo in un robot da cucina.passati 10 min la colla pesce sarà ammorbidita,aggiungete il glucosio ,mettere su fuoco basso e fate sciogliere fino ad ottenere  come dell acqua,quindi rovesciare velocemente sullo zucchero al velo ed azionare.All inizio gli ingredienti andranno per conto loro,ma dopo un pò vedrete formare una palla.A questo punto sarà pronta.Metterla subito dentro della pellicola e levare tutta l'aria.Ora prendete le fotocopie delle immagini che vi interessa realizzare e con carta forno ricopiate i disegni..Prendete adesso la cioccolata fondente e fatela fondere a bagnomaria,inseritela in un conetto di carta forno e cominciate a delineare i contorni.Ovviamente riempite le parti nere con lo stesso ciocccolato.Fare asciugare una mezzora e poi procedere con il RIEMPIMENTO DISEGNI:prendere un pezzo di pasta zucchero e sbriciolarlo dentro un pentolno a bagnomaria con un goccio d' acqua,a fuoco basso girare di continuo fino ad ottenere un liquido denso.Aggiungere un gocccio colorante e riempire i disegni con i vari colori.Lasciare asciugare per due giorni sulla stessa carta forno.

PROCEDIMENTO MUFFIN:

in due ciotole differenti mettere gli ingredienti liquidi da una parte e quelli solidi  dall altra,mischiare bene ogni impasto.Ora unire poco alla volta i solidi con i liquidi.Infornare a 180° fino a cottura(prova stecchino).

PROCEDIMENTO FROSTING AL PHILADELPHIA:

Nel robot da cucina mettere il burro,lo zucchero al velo e il philadelphia,e miscelare.A parte semimontare la panna e poi aggiungerla nel robot.Azionare fino ad ottenere una crema bella soda.

ASSEMBLAGGIO DEI CUP CAKE:

Prendere un muffin e con una sac a poche riempita del frosting fare un aspirele dall'esterno verso l'interno.Mettere la cialda cartoons e decorare con confettini!!

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